Mittagsmenü im Restaurant Zum Buberlgut

MITTAGSMENÜ WOCHENKARTE


 

Mittwoch, 13. November

Vorspeise: Hausgemachte Spinat-Gnocchi mit Ziegenfrischkäse, Basilikumpesto und gerösteten Pinienkernen   
Hauptspeise: Kross gebratenes Seesaiblingsfilet mit Pastinaken-Pürèe und frischem Kohlrabisalat mit Sesam-Vinaigrette  

Donnerstag, 14. November

Vorspeise: Sashimi vom Thunfisch in Sesamkruste auf Erbsen/Wasabi-Crème mit Erbsenkresse und gegrillter Kaki Frucht   
Hauptspeise: Mit Büffelmozzarella und Basilikum gefüllte Maishähnchenbrust in pikanter Tomatensauce mit karamellisierten Kirschtomaten und hausgemachten Tagliatelle        

Freitag, 15. November

Vorspeise: Getrüffelte Maronischaumsuppe mit Zimt-Croutons, Culatello Schinken und frittierter Petersilie  
Hauptspeise: Kross gebratene Goldbrasse auf frischem Mangold mit gerösteten Erdnüssen, französischen Rosmarinkartoffeln und Zitronenbutter 

Samstag, 16. November

Vorspeise: Hausgemachte schwarze Sepia-Ravioli mit Fischfülle an mariniertem Blattspinat und Safransauce mit Garnelen-Tatar      
Hauptspeise: Saltimbocca vom Milchkalb mit Schinken und Salbei auf cremiger Parmesan-Polenta mit sautierten Waldpilzen und Walnussjus   

Sonntag, 17. November

Vorspeise: Artischocken/Rucola-Salat mit gehackten Oliven, gerösteten Pinienkernen und bunten Ziegenfrischkäse-Pralinen   
Hauptspeise: Rosa Tataki von der U.S. Rinderhüfte scharf angebraten auf Balsamico-Beluga Linsen mit Sellerie/Birnen-Pürèe und Rosmarinjus      

Montag, 18. November

Vorspeise: Gegrillte Salsiccia fresca auf mediterranem Limetten-Humus mit marinierten Kichererbsen und Kräuterpesto    
Hauptspeise: Saftig und zart gebratene Barbarie Entenbrust mit Zitronen Chutney auf orientalischem Bulgur-Salat mit Harissa, Datteln, Tomatenperlen, Pinienkernen und gehackten Kräutern      

Preise:

Vorspeise & Hauptspeise: € 22.00 / Dessert: € 6.00

 


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