Speisekarte

Das Restaurant Buberlgut steht für Küche die gesund, geschmacklich nachvollziehbar und qualitativ hochwertig ist. Wir folgen dem Charakter ausgewählter Produkte. Die Karte verbindet die Verfügbarkeit der richtigen Produkte mit dem Einfallsreichtum der Küche. Meeresfisch hat auf der Speisekarte einen Stammplatz.
Ob ein Geschäftsessen, eine Geburtstagsfeier, ein Familienfest oder romantisches Date zu zweit, wir gehen selbstverständlich auf Ihre kulinarischen Wünsche ein.

APERITIV

SANBITTER, CRODINO, GINGERINO (alkoholfrei) 6,90
EMOZIONI di Frutta (alkoholfrei) 8,50

Grapefruit, Passionsfrucht, Ingwer, Holunder, Zitrusfrucht
GEWÜRZTER TOMATENSAFT 8,50
FRISCH GEPRESSTER ORANGENSAFT 8,50
GELBER MUSKATELLER KLASSIK 8,50

Reinhard Muster, Gamlitz
GRÜNER VELTLINER OBERE STEIGEN 8,50

Markus Huber, Traisental
RIESLING KAMPTAL TERRASSEN 8,50

Weingut Bründlmayer, Langenlois
PROSECCO Spumante Extra Dry 9,00 / 10,50

mit Lavendel, Holunder, Zitronen-Melisse
CRÉMANT D’ALSACE ROSÉ 13,50

Henri Kieffer & Fils
CHAMPAGNER BRUT RÉSERVE 20,00

De Sousa
PILS VOM FASS 0,2/0,3l 5,90 / 7,50

De Sousa

SUPPEN

KÜRBISSCHAUMSUPPE 16,00

MIT CROUTONS, BROKKOLI, GERÖSTETEN MANDELN, KÜRBISKERNÖL UND GARTENKRESSE
SAFRAN-FISCHSUPPE 20,00

MIT WURZELGEMÜSE, GEBRATENEN MEERESFISCHEN, KORIANDER UND LACHSKAVIAR

VORSPEISEN

HERBSTLICHE BLATTSALATE 26,00

MIT FRISCHKÄSE, WEINTRAUBEN, RADIESCHEN, BUNTEN TOMATEN, GERÖSTETEN PEKANNÜSSEN UND HIMBEER-LIMETTEN-DRESSING
GEBRATENE RIESENGARNELE 36,00

AUF KARFIOLCREME, KAPERN, ZITRUSFRÜCHTEN, MARINIERTEM KARFIOL UND GARTENKRESSE
TATAR VOM CHIANINA-RINDERFILET 38,00

ASIATISCH MARINIERT MIT WACHTELEI, GRÜNEM SPARGEL, ROTE-BETE-DIJONAISE UND REISCHIPS
GEGRILLTER CALAMARETTI PATAGONIA 34,00

AUF SAUCE ROMESCO, PETERSENVINAIGRETTE UND GERÖSTETEN MANDELN
HAUSGEMACHTES OKTOPUSCARPACCIO 35,00

MIT CANTALOUPE-MELONEN-FETASALAT, FERMENTIERTEM SCHWARZEN PFEFFER, MINZE UND KRÄUTERN

PASTA & RISOTTO

CREMIGES STEINPILZRISOTTO kl.30,00/40,00

MIT MARINIERTEN YU CHOI BLÜTEN, FRISCHEN HEIDELBEEREN UND GERÄUCHERTEM BLACK ANGUS SCHINKEN
HAUSGEMACHTE TAGLIOLINI AL A FRUTTI DI MARE kl.36,00/48,00

IN WÜRZIGER TOMATENSAUCE, TOMATEN CONCASSÉ UND FRISCHEN KRÄUTEN

HAUPTSPEISEN

SAFTIG GEGARTE MAISHUHNBRUST 44,00

AUF KOHLRABI, ERBSEN UND YU CHOI IN RIESLING-VELOUTE UND KNUSPRIGER KARTOFFEL TERRINE
GEBRATENES WOLFSBARSCHFILET 50,00

MIT GEGRILLTER WEISSER POLENTA, BALSAMICO FEIGEN, SAUTIERTEN STEINPILZEN UND SAFRAN BEURRE BLANC
RINDERFILET VOM US BLACK ANGUS PREMIUM BEEF 60.00

MIT EIERSCHWAMMERLN PFIRSICH, TROPEA-ZWIEBELN, GEBRANNTER SELLERIECREMÉ UND PORTWEINJUS
ZART ROSA GEBRATENER REHRÜCKEN 55,00

MIT GLACIERTEN NAVETTEN, ROTER RÜBEN, ARTISCHOCKEN GERÖSTETEN HASELNÜSSEN, FRISCHEN BROMBEEREN UND KALBJUS
GEGRILLTES GOLGBRASSENFILET 47,00

MIT SAUTIERTEM BLATTSPINAT, GRÜNEM SPARGEL, ROSMARINKARTOFFERL UND ZITRONENSAUCE

NACHSPEISEN

ZITRONEN-SORBETTO MIT WODKA UND MINZE 18.00
HAUSGEMACHTE TOPFENKNÖDEL 20.00

IN HASELNUSSBRÖSELN AUF ZWETSCHKEN-RÖSTER, SAUERRAHMEIS UND SESAM-KROKANT
GEKÜHLTE MARSALA ZABAIONE 20.00

EINGELEGTEN HERZKIRSCHEN, KIRSCHENSORBETTO UND KNUSPRIGEN AMARETTINI
WARMER SCHOKOLADENKUCHEN 20.00

MIT FLÜSSIGEM KERN, ANANASRAGOUT, MARACUJA UND TAHITI-VANILLEEIS
FRANZÖSISCHER & ITALIENISCHER KÄSE 24.00

MIT NÜSSEN UND FEIGEN-SENF
HAUSGEMACHTE SORBETS & EISSORTEN 6.00

TAHITI-VANILLE, ZITRONE, BASILIKUM, ERDBEERE, SAUERRAHM

COCKTAILS

BELLINI 16.00

Prosecco, weißes Weinbergpfirsich-Püree, Zuckersirup
MARTINI DRY 16.00

Dry Gin, weißer Extra Dry Wermut, grüne Oliven
NEGRONI 18.00

Dry Gin, Campari, Rubino Riserva Wermut, Orangenscheibe
LIMONCELLO-COCKTAIL 18.00

Prosecco, Limoncello di Capri, Bitter Lemon, Zitronenscheiben
APEROL-COCKTAIL 18.00

Prosecco, Aperol, Martini Bianco, Zitronensaft, Orangenscheibe
WHITE RUSSIAN „BIG LEBOWSKI“ 18.00

Wodka, Kahlúa Kaffeelikör, Sahne, Kaffeebohnen
ESPRESSO MARTINI 18.00

Wodka oder Dry Gin, Kahlúa Kaffeelikör, Zuckersirup, Espresso

Gedeck 6.80

Krönen Sie Ihren Tag mit einem stimmungsvollen
ABEND ÜBERRASCHUNGS-MENÜ

4-gängig pro Person € 120.00
5-gängig pro Person € 145.00

MITTAGSLUNCH von Mittwoch bis Sonntag, auch an Feiertagen.