UNSERE MENÜVORSCHLÄGE FÜR IHRE FESTE, VERANSTALTUNGEN UND FEIERLICHKEITEN

Liebe Gäste,
benötigen Sie eine weitergehende persönliche Beratung, haben ein festes Budget oder spezielle Wünsche, ist das kein  Problem für uns. Bei einem persönlichen Termin finden wir ganz sicher das Passende für Ihre Feier  und Ihr Budget. Die nachfolgenden Menüvorschläge haben wir zusammengestellt unter Berücksichtigung derzeitiger saisonaler Produkte.

Die Preise gelten pro Person

Menü 1

€ 59.00

  • Weiße Spargelsamtsuppe mit Orange und gebratener Garnele
  • Auf der Hautseite kross gebratenes Filet vom Wolfsbarsch mit gebrannter Selleriecrème, gegrilltem weißen Spargel und Limetten-Butter mit Minikapern
  • Zweierlei Sorbets-Variation mit frischen Früchten

Menü 2

€ 68.00

  • Hausgebeizter Lachs Label Rouge mit würzig eingelegten Gurken und Gin Tonic-Espuma
  • Rosa gebratener Lammrücken auf Gemüse-Tatar aus Auberginen und Paparika, Zweierlei von der Süsskartoffel und Rosmarinsauce
  • Warmer Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern, Vanille-Espuma und marinierten Erdbeeren

Menü 3

€ 74.00

  • Klassisches Beef Tatar „handgeschnitten“ mit Salbei, getrockneten Rispentomaten, Parmesan-Crème, Wachtelei und knusprigem Butter Toast
  • Leicht rosa angebratenes U.S. Roastbeef mit Portweinjus, Kartoffelgratin und Wildem Brokkoli mit Macadamia Nüssen
  • Kalte, luftig leichte Zabaione-Crème mit Marsala, frischen Himbeeren, Amarettini und Zitronen Melisse

Menü 4

€ 85.00

  • Ceviche von Baby-Jakobsmuscheln mit Avocado-Crème, eingelegtem Rhabarber, Zitrusfrüchten, geröstetem schwarzen Sesam und Koriandergrün
  • Gebratenes Kalbsbries auf gerösteter Topinambur-Crème mit Topinambur Chips, würzigem Rettich und Blutorangen-Gel
  • Saftig gebratenes Schwarzfederhuhn mit Miso Glasur auf Kurkuma-Bulgur mit Granatapfel und Kohlrabisalat mit Haselnuss-Vinaigrette
  • Flaumige Topfenknödel mit Nussbröseln, Wasabi/Erdbeeren-Ragout und Basilikum-Eis

Gerne können Sie auch aus all diesen Vorschlägen Ihr Lieblingsmenü selbst zusammen stellen! Variieren Sie Vorspeisen, Hauptgänge und Desserts, ganz wie es Ihnen gefällt. Wir gehen mit größtmöglicher Flexibilität auf Ihre individuellen Wünsche und Bedürfnisse ein. Herzlich willkommen!

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