UNSERE MENÜVORSCHLÄGE FÜR IHRE FESTE, VERANSTALTUNGEN UND FEIERLICHKEITEN

Liebe Gäste,
benötigen Sie eine weitergehende persönliche Beratung, haben ein festes Budget oder spezielle Wünsche, ist das kein  Problem für uns. Bei einem persönlichen Termin finden wir ganz sicher das Passende für Ihre Feier  und Ihr Budget. Die nachfolgenden Menüvorschläge haben wir zusammengestellt unter Berücksichtigung derzeitiger saisonaler Produkte.

Die Preise gelten pro Person

Menü 1

€ 59.00

  • Würzige und erfrischende Gazpacho mit knackigem Gemüse-Tatar, Büffelmozzarella, Olivenöl und leichtem Basilikum Sorbetto
  • Saltimbocca vom Seeteufel mit Culatello und Salbeiblätter auf  marinierter Honigmelone, gegrilltem Avocado und Joghurt/Minz-Sauce
  • Gekühlte Melonenkaltschale mit Prosecco, sommerlichen Früchten, Minze und Melonen-Eis

Menü 2

€ 66.00

  • Hausgemachte Safran-Gnocchi im Krustentierfond mit Gamberi Rossi-Tatar, Zitrusfrüchten und Basilikum
  • Rosa Kalbshuftsteak mit Portweinjus, knusprig gebratenen Macaire-Kartoffeln mit Speck und Blattspinat-Pfifferlinge mit Zitronenschale und Parmesanhobeln
  • Warmer Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern, Sauerkirschen und Eierlikör-Espuma

Menü 3

€ 75.00

  • Klassisch handgeschnittenes und mariniertes Kalbstatar mit geriebenem Meerrettich, zweierlei Melone, Avocado-Crème und knusprigem Buttertoast
  • Zarte Duett vom heimischen Reh (gebratener Rücken und Ragout) mit zweierlei Heidelbeeren und Süßkart0ffel/Birnen-Gratin mit gehacktem Zitronenthymian
  • Gratinierte Limetten/Mascarpone-Crème mit frischen Himbeeren und Himbeeren-Eis

Menü 4

€ 88.00

  • Kaisergranaten auf aromatischer Burratina in klarem Tomatenfond mit bunten Tomaten und gehacktem Basilikum
  • In Madeirajus glasiertes Kalbsbries auf Lauchpürèe mit gegrillten Silberzwiebeln und knusprigen Kartoffeln
  • Sous-Vide Short Ribs zart und saftig gegrillt mit Jalapeno-Crème, zweierlei Topinambur und Stangensellerie-Gemüse
  • Mit Amaretto marinierte Erdbeeren mit Madagaskar Vanille-Eis, Amarettini und gehackten Pistazien

Gerne können Sie auch aus all diesen Vorschlägen Ihr Lieblingsmenü selbst zusammen stellen! Variieren Sie Vorspeisen, Hauptgänge und Desserts, ganz wie es Ihnen gefällt. Wir gehen mit größtmöglicher Flexibilität auf Ihre individuellen Wünsche und Bedürfnisse ein. Herzlich willkommen!

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